СССР

Голубцы одно из главных блюд советской домашней кухни. Нежные капустные листья с сочной начинкой из мяса и риса, тушёные в томатно-сметанном соусе. Простое, сытное и бесконечно уютное блюдо.

Самый уютный суп советской кухни. Прозрачный золотистый бульон с тонкой домашней лапшой и мягкой курицей. Секрет вкуса в правильном бульоне: варить на медленном огне без кипения, тогда он останется прозрачным и насыщенным.

Классическое блюдо советской кухни, придуманное на кораблях военно-морского флота — отсюда и название. Простейший набор продуктов превращается в сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо. Главный секрет — хорошо обжарить фарш до румяной корочки, а не тушить его.

Шарлотка пожалуй, самый народный пирог советской кухни. Но мало кто знает, что своё название она получила от французского десерта Charlotte, придуманного легендарным шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом в начале XIX века он назвал своё творение в честь английской королевы Шарлотты, супруги Георга III. Оригинальная французская шарлотта была куда сложнее: форма из бисквитного печенья, заполненная кремом и фруктами. До СССР дошла упрощённая версия без изысков, зато из трёх доступных ингредиентов: яйца, сахар, мука. Яблоки добавили уже советские хозяйки. Получилось лучше оригинала.

Настоящий советский пломбир по ГОСТу 1966 года. Никаких растительных жиров, загустителей и ароматизаторов. Только сливки, желтки, сахар и ваниль. Именно этот состав обеспечивал тот самый вкус, который помнят все, кто жил в СССР. Слово «пломбир» пришло из французского города Пломбьер-ле-Бен, где в XIX веке придумали особенно жирное сливочное мороженое. В Советском Союзе его довели до совершенства и сделали стандартом.