Греческая

Настоящее название греческого салата — horiatiki, что буквально переводится как «деревенский салат». В оригинальном рецепте нет ни листьев салата, ни нарезанного кубиками сыра — фета кладётся одним большим куском сверху и поливается оливковым маслом. Греки никогда не перемешивают этот салат: каждый компонент должен сохранять свой вкус и текстуру отдельно. Оливковое масло — единственная заправка, никакого уксуса и лимона в классическом варианте.

Ресторанная версия греческого салата, популярная по всему миру — с листьями салата, кубиками феты и классической заправкой на основе оливкового масла и лимона. Эта версия мягче и сытнее оригинала за счёт листьев салата. Фету нарезай кубиками 1,5–2 см — так она не теряется в салате. Заправку можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перемешивай аккуратно, чтобы кубики феты не раскрошились.