Греческий салат классический
Ингредиенты
- Томаты крупные спелые1.5 шт.
- Огурец свежий0.5 шт.
- Перец болгарский зелёный0.5 шт.
- Лук красный средний0.3 шт.
- Оливки каламата (без косточки)40 г
- Фета (цельным куском)75 г
- Оливковое масло extra virgin2 ст.л.
- Орегано сушёный0.5 ч.л.
- Соль морская0.3 ч.л.
Приготовление
Нарежь томаты крупными дольками или четвертинками — не мельчи, куски должны быть ощутимыми. Выложи в широкую тарелку или салатник, слегка посоли.
Нарежь огурец толстыми полукольцами толщиной около 1 см — кожуру не чисти. Перец очисти от семян и нарежь крупными кольцами. Добавь к томатам.
Нарежь лук тонкими полукольцами и разложи поверх овощей. Добавь оливки каламата целиком — не режь их. Аккуратно перемешай руками один раз.
Положи фету одним куском прямо поверх салата — не крошить и не нарезать. Полей оливковым маслом равномерно, включая сыр. Посыпь орегано — особенно щедро на кусок феты.
Подавай немедленно, не перемешивая. Рядом обязательно положи хлеб — в Греции им собирают масло и сок со дна тарелки. Каждый гость разламывает фету сам у себя в тарелке.
О блюде
Настоящее название греческого салата — horiatiki, что буквально переводится как «деревенский салат». В оригинальном рецепте нет ни листьев салата, ни нарезанного кубиками сыра — фета кладётся одним большим куском сверху и поливается оливковым маслом. Греки никогда не перемешивают этот салат: каждый компонент должен сохранять свой вкус и текстуру отдельно. Оливковое масло — единственная заправка, никакого уксуса и лимона в классическом варианте.