Асаи боул (Açaí Bowl)
Ингредиенты
- Асаи замороженный (пакет-пюре)100 г
- Банан замороженный1 шт
- Растительное молоко (миндальное, кокосовое или овсяное)50 мл
- Гранола3 ст.л.
- Свежая клубника или другие ягоды50 г
- Банан свежий (для украшения)0.5 шт
- Мёд или кленовый сироп1 ч.л.
- Семена чиа (по желанию)1 ч.л.
Приготовление
Банан для основы заранее нарезать кружочками и убрать в морозилку минимум на 2 часа, лучше на ночь. Замороженный банан сделает основу густой и кремовой.
Пакет с асаи достать из морозилки за 3–5 минут до приготовления он должен слегка оттаять снаружи, но остаться замороженным внутри. Разломать пакет руками на несколько кусков, не размораживая полностью.
Миску для подачи убрать в морозилку на 5 минут холодная миска дольше сохранит боул густым.
В чашу блендера влить растительное молоко. Начинать с минимального количества жидкости её всегда можно добавить, но убрать уже нельзя. Слишком жидкая основа главная ошибка.
Добавить куски замороженного асаи и замороженный банан.
Закрыть блендер и взбивать на высокой скорости 20–30 секунд. Если блендер останавливается выключить, открыть крышку и протолкнуть массу лопаткой ко дну. Повторить. Не добавлять жидкость сразу дать блендеру справиться.
Готовая основа по консистенции напоминает очень густое мороженое или шербет она держит форму, не течёт. Если масса получилась жидкой, добавить ещё кусочек замороженного банана и взбить снова.
Достать холодную миску из морозилки. Выложить основу лопаткой она должна лечь плотным слоем, не растекаясь по стенкам.
Быстро и аккуратно разложить топпинги: насыпать гранолу полосой по одной стороне, нарезанную клубнику и дольки свежего банана по другой. Семена чиа равномерно рассыпать сверху.
Сбрызнуть мёдом или кленовым сиропом тонкой струйкой.
Подавать немедленно асаи тает быстро. Есть сразу, пока основа ещё густая и холодная. Смешивать топпинги с основой по мере поедания каждая ложка должна захватить и густую основу, и хрустящую гранолу.
О блюде
Асаи — ягода пальмы, растущей в амазонских джунглях Бразилии. Местные племена ели её веками, но на весь мир асаи боул прославился в 1990-х через культуру бразильского джиу-джитсу и серфинга: спортсмены ели густую замороженную пасту с бананом перед тренировками. Из Бразилии мода перешла на Гавайи, потом в Калифорнию — и разлетелась по всему миру. Асаи не имеет сладкого вкуса — он землистый, с лёгкой горчинкой и нотой тёмного шоколада. Всю сладость дают банан и топпинги. Главное правило боула — основа должна быть очень густой, почти как мороженое, а не жидкой.